Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz

: Blog de huertos urbanos : red de colaboradores

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Categorías: General  —  Etiquetas: , , ,   —  Galemys S.L.  —  02/12/2014 9:14

El movimiento slow food lleva ya una larga trayectoria de 28 años desde que lo iniciara Carlo Petrini en Italia; un fenómeno que se ha extendido ya a más de 175 países con un objetivo claro: salvaguardar las tradiciones gastronómicas de cada región. En 2002 surge el proyecto slow food por la biodiversidad en defensa de la gastronomía y la biodiversidad y que a través del festival Terra madre ha reunido este año en Turín a mas de 220.000 personas.

Podríamos preguntarnos por qué surgen corrientes que propugnan una vuelta a  la agricultura familiar como contraposición a la agricultura intensiva desarrollada a lo largo de los últimos tiempos y la respuesta es clara: aunque lo actualmente producido podría llegar a alimentar a mas de 12.000 millones de personas (ahora somos 7.200 millones) la distribución de los alimentos y la conveniencia de los mercados lo imposibilitan. Pensar en una vuelta atrás es difícil, sobre todo teniendo en cuenta que desde el 2008 la mayoría de la población vive en ciudades, pero la agricultura urbana es quizá la respuesta a este fenómeno que cada vez va teniendo más adeptos y seguidores. Leer más…

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Categorías: General  —  Etiquetas: , , ,   —  Galemys S.L.  —  19/11/2014 8:07

Slow Food es una asociación internacional sin ánimo de lucro que se gestó en 1986 en Italia y defiende un estilo de vida “lento”, empezando por la mesa, ante la invasión de la “fast life” y “fast food”. Por eso su icono representativo es un caracol.

Esta asociación que se ha convertido en un movimiento, tiene mucho que ver con la defensa de los pequeños huertos, ya que su filosofía se basa en la exaltación de la diferencia de sabores, la producción alimentaria artesanal, la agricultura local, técnicas de pesca y de ganadería sostenibles. De esta manera, promueve el disfrute de los productos regionales y las comidas tradicionales. Leer más…

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